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Le mochi
A vos marmites ! - La recette2 min
Disponible jusqu'au 09/05/2029
La recette du mochi
Ingrédients pour 20 mochis :
150 g de riz gluant ou 100 g de farine de riz gluant
50 g de sucre
150 g d’anko (pâte de haricots rouges)
Étapes de préparation :
Lavez le riz puis laissez-le tremper dans l’eau toute une nuit.
Faites-le cuire à la vapeur pendant 25 minutes.
Dans un grand mortier, tapez le riz avec le pilon : rassemblez la pâte au centre, ajoutez le sucre, tapez droit au milieu tout en mouillant la préparation petit à petit.
Recommencez cette étape jusqu’à ce que la pâte devienne brillante et élastique.
Version alternative au micro-ondes :
Dans un bol, mélangez la farine de riz et le sucre.
Incorporez petit à petit l’eau en mélangeant avec un fouet.
Couvrez le bol avec un film en laissant une petite ouverture, puis mettez 2 minutes au micro-ondes.
Mélangez avec une spatule.
Si la pâte est collante, mettez-la à chauffer à nouveau une fois au micro-ondes pendant 30 secondes.
Coupez la pâte à mochi en 20 morceaux égaux.
Aplatissez la pâte, mettez une petite boule d’anko au milieu et refermez la pâte sur elle-même en formant des boules.
