À vos marmites !

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Le mochi

A vos marmites ! - La recette

2 min

Disponible jusqu'au 09/05/2029

La recette du mochi

 

Ingrédients pour 20 mochis : 

 

150 g de riz gluant ou 100 g de farine de riz gluant

50 g de sucre 

150 g d’anko (pâte de haricots rouges)

 

Étapes de préparation : 

 

Lavez le riz puis laissez-le tremper dans l’eau toute une nuit.

Faites-le cuire à la vapeur pendant 25 minutes.

Dans un grand mortier, tapez le riz avec le pilon : rassemblez la pâte au centre, ajoutez le sucre, tapez droit au milieu tout en mouillant la préparation petit à petit. 

Recommencez cette étape jusqu’à ce que la pâte devienne brillante et élastique.


Version alternative au micro-ondes : 

 

Dans un bol, mélangez la farine de riz et le sucre. 

Incorporez petit à petit l’eau en mélangeant avec un fouet.

Couvrez le bol avec un film en laissant une petite ouverture, puis mettez 2 minutes au micro-ondes.

Mélangez avec une spatule.

Si la pâte est collante, mettez-la à chauffer à nouveau une fois au micro-ondes pendant 30 secondes.

Coupez la pâte à mochi en 20 morceaux égaux.

Aplatissez la pâte, mettez une petite boule d’anko au milieu et refermez la pâte sur elle-même en formant des boules.

Pays

France

Année

2026

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