À vos marmites !

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Le mezzé

A vos marmites ! - La recette

Disponible à partir du 22/04/2026

La recette du mezzé

 

Ingrédients pour 6 personnes : 

 

3 bottes de persil

2 bottes de menthe

8 tomates

2 citrons

3 oignons verts

60 g de boulgour fin

30 petites feuilles de vigne

 

Étapes de préparation : 

 

Taboulé : 

Coupez 5 tomates en petits cubes, émincez deux bottes de persil. 

Mélangez le boulgour avec les tomates pour une bonne absorption du jus de tomate. 

Hachez 1 botte de menthe très finement, émincez 2 oignons et ajoutez le tout avec le persil.

Mélangez, couvrez et mettez au frais pendant 1 heure.

À la sortie du frigo, assaisonnez le taboulé, avec le jus de 2 citrons et 4 c. à s. d’huile d’olive.

Mélangez une dernière fois.

 

Feuilles de vigne farcies : 

Faites une farce en coupant et mélangeant le reste de tomates, d’oignons, de menthe et de persil que vous déposerez dans la feuille de vigne.

Refermez la feuille autour.

Déposez les feuilles farcies les unes par-dessus les autres dans une marmite, couvrez et mettez à cuire 30 minutes à feu doux.

Pays

France

Année

2026

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