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La maqlouba
A vos marmites ! - La recette2 min
Disponible jusqu'au 21/12/2028
La recette de la maqlouba
Ingrédients pour 8 personnes :
½ c. à c. de curcuma
½ c. à c. de gingembre
½ c. à c. de cannelle
2 c. à c. de mélange d’épices baharat
1 chou-fleur
4 pommes de terre
4 cuisses de poulet
1 feuille de laurier
500 g de riz à grains courts comme du riz arborio
Étapes de préparation :
Coupez le chou-fleur en bouquets et les pommes de terre en rondelles et faites-les frire pendant quelques minutes.
Dans une autre marmite, faites rissoler les cuisses de poulet dans du beurre pendant 30 minutes.
Retirez-les, déglacez avec un peu d’eau puis ajoutez les choux-fleurs avec les épices et la feuille de laurier.
Salez. Cuisez à ébullition 15 minutes.
En parallèle, cuisez le riz suivant le temps indiqué sur votre paquet.
Dans une seconde marmite, tapissez le fond des pommes de terre, disposez le riz par-dessus, puis les cuisses de poulet, les choux-fleurs, de nouveau du riz et versez le bouillon.
Portez à ébullition.
Une fois à ébullition, réduisez le feu au minimum puis cuisez à couvert pendant 20 minutes et laissez reposer 15 minutes.
Retournez, mais ne soulevez la marmite qu’au bout de 2 minutes.
Vous pouvez servir avec du yaourt à côté.
