La feijoada

La recette de la feijoada

 

Ingrédients pour 6 personnes : 

 

3 carottes

4 pommes de terre

1 banane verte

Persil

1 chou chinois

1 chou vert

1 chorizo

100 g de bacon

2 tomates

1 poivron vert

1 oignon jaune

1 oignon nouveau

2 c. à c. de paprika

1 poulet coupé 

Thym

Basilic

Romarin

2 feuilles de laurier

2 gousses d’ail

600 g de haricots blancs secs

25 cl de vin blanc sec

Étapes de préparation : 

Dans une marmite, mettez à cuire les haricots pendant 1 heure, recouverts de deux fois leur volume d’eau.

Assaisonnez le poulet avec l’ail émincé, 1 c. à c. paprika, les feuilles de laurier, du romarin, du thym, du basilic et du poivre.

Laissez mariner 30 minutes.

Faites-le ensuite revenir dans une cocotte avec de l’huile et le reste de paprika, 10 minutes environ.

Coupez les oignons en rondelles, les carottes et la banane en tronçons, les tomates, le poivron vert, les pommes de terre et émincez et les choux.

Versez le vin blanc et ajoutez tous les légumes à la cocotte avec le chorizo, le persil et le bacon coupés.

Couvrez et laissez mijoter 1 heure.

Ajoutez enfin les haricots blancs et finissez la cuisson à couvert 20 minutes.