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Le caldo de peixe
A vos marmites ! - La recette2 min
Disponible jusqu'au 08/11/2028
La recette du caldo de peixe
Ingrédients pour 2 personnes :
1 daurade royale
½ manioc
2 pommes de terre
1 patate douce
3 carottes
½ igname
1 poivron de chaque couleur
1 bouquet de coriandre
3 gousses d’ail
2 tomates
120 g de riz
Étapes de la préparation :
Nettoyez le poisson, levez les filets et gardez la tête.
Assaisonnez-le et laissez-le mariner dans un mélange d’ail écrasé et d'huile d’olive.
Tranchez les oignons, les poivrons et les tomates.
Faites-les revenir dans un faitout pendant 5 minutes.
Épluchez puis coupez les légumes en gros morceaux et ajoutez-les à la casserole. Recouvrez d’eau.
Cuisez 10 minutes à feu vif à couvert.
Ajoutez les morceaux de poisson par-dessus, avec la coriandre hachée.
Baissez le feu et cuisez 20 minutes.
Filtrez le bouillon, puis servez-le et, déposez par-dessus, le poisson et les légumes avec du riz.
