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Le bœuf wagyu
A vos marmites ! - La recette31 min
Disponible jusqu'au 25/10/2028
La recette du bœuf wagyu au barbecue
Ingrédients pour 2 personnes :
2 entrecôtes de bœuf wagyu de 200 g
Gros sel
250 g de branches d’épinard
Moutarde
Sauce barbecue
2 citrons
Étapes de préparation :
Sortez la viande pour qu’elle soit à température ambiante.
Allumez votre barbecue, de préférence avec du bois.
Ôtez une partie du gras de la viande, mais laissez-en un peu pour donner du goût.
Passez rapidement les branches d’épinard au barbecue et faites-les bien griller.
Massez les entrecôtes avec du gros sel.
Posez la viande telle quelle sur le gril, 2-3 minutes maximum de chaque côté. Il faut qu’elle soit saignante !
Laissez reposer à côté du feu, 5-10 minutes.
Coupez les entrecôtes en tranches épaisses.
Dégustez sans assaisonner. Puis essayez avec la moutarde, ensuite la sauce barbecue et enfin le citron.
