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La samfaina
A vos marmites ! - La recette2 min
Disponible jusqu'au 14/10/2028
La recette de la samfaina
Ingrédients pour 4 personnes :
10 cl d’huile d’olive
4 œufs
2 aubergines
2 courgettes
2 poivrons rouges
2 oignons
5 tomates bien mûres
2 gousses d’ail
3 branches de thym frais
1 pincée d'origan
1 c. à c. paprika
Étapes de préparation :
Coupez l’oignon en dés et l’ail en lamelles et faites les revenir dans de l’huile d’olive pendant 10 minutes.
Coupez les poivrons en dés et ajoutez-les également à la préparation.
Ajoutez le thym frais et l'origan à la casserole.
Plongez les tomates entières dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes pour faciliter le pelage, mondez puis coupez en dés et réservez-les.
Épluchez une partie de la peau des aubergines et coupez-les en dés.
Ajoutez les tomates, les aubergines et le paprika à la préparation. Poivrez.
Coupez les courgettes également en dés et ajoutez-les à la fin de la préparation.
Laissez mijoter à feu doux 30/35 minutes.
Cassez les œufs sur les légumes, couvrir pour finir la cuisson.
