Le báhn mì

La recette du báhn mì

À vos báhn mì ! Vous oublierez le jambon beurre en croquant dans ce sandwich légendaire du Vietnam. 

Ingrédients pour 1 sandwich : 

1 carotte

1 concombre

1 tasse d'eau

1/2 de tasse de vinaigre blanc

1 c. à c. de sucre

1 tige de citronnelle

1 côte de porc

10 cl de sauce soja

2 c. à s. de nuoc mam 

1 gousse d'ail

1 c. à c. de sucre

Mayonnaise en tube

1 petit piment (facultatif)

1 bouquet de coriandre

 

Étapes de préparation : 

 

Faites mariner le porc dans la sauce soja, le nuoc mam, l'ail coupé, le sucre et la citronnelle effilochée.


Passez ensuite à la marinade des légumes : râpez grossièrement la carotte et découpez le concombre en petits tronçons.

Faites-les macérer dans un mélange vinaigre, eau, sucre.

Préchauffez le four à 190° et égouttez la côte de porc et faites-la griller 30 mn en la retournant régulièrement.

À la sortie du four, coupez-la en lamelles.

Coupez la baguette à la taille du sandwich souhaitée. Puis fendez-le en 2 dans la longueur en gardant un côté soudé.

Tartinez de mayonnaise. Remplissez de viande, puis de légumes égouttés, de piment et de pas mal de coriandre.