Bánh Mì

Rezept für Bánh Mì

Bành Mì, das berühmte Sandwich aus dem Vietnam, ist sehr viel mehr als ein belegtes Brot!

Zutaten für 1 Sandwich: 

1 Karotte

1 Gurke

1 Tasse Wasser

1/2 Tasse weißer Essig

1 TL Zucker

1 Halm Zitronengras

1 Schweinekotelett

100 ml Sojasoße

2 EL Nuoc Mam (Fischsoße)

1 Knoblauchzehe

1 TL Zucker

Mayonnaise aus der Tube

1 kleine Chilischote (optional)

1 Bund Koriander

1 Baguette

 

Zubereitung: 

Schweinefleisch mit Sojasoße, Nuoc Mam, gehacktem Knoblauch, Zucker und zerfasertem Zitronengras marinieren.

Anschließend Gemüse marinieren: Karotte grob reiben, Gurke in kleine Stücke schneiden. Beides in einer Mischung aus Essig, Wasser und Zucker einlegen.

Ofen auf 190 °C vorheizen. Schweinekotelett 30 Minuten im Ofen braten. Regelmäßig wenden. Anschließend in Streifen schneiden.

Vom Baguette ein Stück in der gewünschten Sandwichgröße abschneiden. Längs aufschneiden, aber nur so weit, dass die Hälften an einer Seite noch verbunden sind.

Mit Mayonnaise bestreichen. Mit Fleisch, abgetropftem Gemüse und reichlich Koriander befüllen.