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Le bone-in dry ageÀ vos marmites ! - La recette
2 min
Disponible à partir du 19/05/2025
La recette du mac and cheese
Faites comme dans les steakhouses de Chicago, et préparez un mac and cheese fondant…
Ingrédients pour 6 personnes :
700 ml de lait
50 g de beurre
30 g de farine
1/2 c. à c. de noix de muscade
1/2 c. à c. de poivre noir
1 pincée de piment de Cayenne
300 g de cheddar râpé
125 g de pecorino ou de parmesan râpé
250 g de macaronis ou de conchiglioni
Préparation :
Préchauffez le four à 190°C.
Faites cuire les macaronis dans l’eau bouillante salée jusqu'à ce que l'extérieur des pâtes soit cuit, environ 2 à 3 minutes.
Transférez les macaronis dans une passoire et rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson. Égouttez et réservez.
Faites chauffer le lait dans une casserole à feu moyen.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Ajoutez la farine. Faites cuire en fouettant pendant 1 minute.
Sans cesser de fouetter, versez lentement le lait chaud. Poursuivez la cuisson en fouettant constamment, jusqu'à ce que le mélange devienne épais, pendant environ 8 minutes.
Incorporez le sel, la noix de muscade, le poivre, et le piment de Cayenne ainsi que 200 g de cheddar et 75 g de pecorino. Ajoutez les pâtes.
Versez le mélange dans un plat à gratin bien beurré. Saupoudrez du reste de cheddar et de pecorino.
Enfournez pendant 30 minutes, et laissez refroidir 5 minutes avant de servir.
Pays
France
Année
2024
