À vos marmites !

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La soupe Beyran

À vos marmites ! - La recette

2 min

Disponible jusqu'au 01/04/2028

Voyages et découvertes

La recette de soupe beyran

Voici comment préparer la soupe beyran, originaire de Gaziantep et couramment servie au petit-déjeuner.

Ingrédients pour 6 personnes :

1 kg d’épaule de mouton

4 oignons

3 citrons

8 gousses d’ail

6 c. à c. de paprika

6 c. à c. de piment en poudre

20 g de beurre

120 g de riz

sel

poivre

Préparation :

Faites bouillir 2 l d’eau et plongez-y la viande, deux citrons coupés et les oignons coupés en quarts. Salez et poivrez. Laissez cuire 2 h au moins.

Retirez l'agneau et conservez le bouillon.

Effilochez la viande et réservez.

Rincez et faites cuire le riz.

Écrasez les gousses d’ail à l’aide d’un presse-ail.

Faites revenir l’ail dans le beurre. Ajoutez le piment et le paprika.

Ajoutez le bouillon, et portez à ébullition.

Mettez un peu de riz au fond de chacun des bols, la viande par-dessus, et servez la soupe, arrosée d’un peu de jus de citron.

Pays

France

Année

2025

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