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Voyage gourmand
Le pain31 min
Disponible jusqu'au 31/08/2026
Émission du 05/12/2025
La famille Stietz, qui exerce le métier de meunier depuis des générations près de Stuttgart, redonne vie à des variétés de céréales anciennes et perpétue les techniques de mouture traditionnelles. Dans les Alpes françaises, on trouve du pain cuit au four à bois, comme autrefois. La cheffe Lucie Fischer-Chapalain concocte des chips de pain croustillants, un pudding brioché et un délicieux pain levé.
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