Voyage gourmand - Dans la cuisine de Lucie

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Voyage gourmand

Pêches et abricots

2 min

Disponible à partir du 28/05/2026

À la télévision le vendredi 29 mai à 18:50

Émission du 29/05/2026

La jeune cheffe Lucie Fischer-Chapalain met le potentiel culinaire des pêches et abricots à l’honneur, en les servant caramélisées sur un lit de yaourt au lait de chèvre, avec un croquant à la noix de cajou et au pecorino. La cuisinière dévoile aussi la recette de la tarte aux abricots de sa grand-mère.

Juteux, sucrés et chargés d’histoire, les pêches et les abricots sont bien plus que de simples fruits d’été. Originaires de Chine, ils ont été importés en Europe via l’Arménie, il y a quelques siècles à peine. Aujourd’hui, ces fruits à noyau sont des ingrédients de choix de nos recettes estivales. Des agricultrices de Moselle et de Moravie tchèque ne s’y sont pas trompées.

Voyage en cuisine s’attache en outre à la texture duveteuse de la peau de la pêche. Par ailleurs, comment ces arbres résistent-ils à la rigueur de l’hiver ? Et quelle est l’origine du mot "pêche" ?

Réalisation

Marit Christenfeldt

Pays

Allemagne

Année

2025

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