Voyage gourmand - Dans la cuisine de Lucie

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Voyage gourmand

Les lentilles

31 min

Disponible jusqu'au 22/06/2026

Émission du 26/09/2025

Voyages et découvertes

A table !

Documentaire

Au sud de Stuttgart, la famille Häußler cultive des lentilles bios et mitonne des plats traditionnels souabes comme les spaetzles aux lentilles. Lucie sort des sentiers battus et en fait de savoureuses tortillas ainsi que des salades rafraîchissantes.

Comptant parmi les cultures fondatrices du Néolithique, la lentille a longtemps été considérée comme le "caviar du pauvre". Aujourd’hui, les jeunes chefs redonnent ses lettres de noblesse à cette légumineuse durable et protéinée. La petite graine cache bien son jeu, sa forte teneur en protéine en fait un parfait substitut de viande. En Éthiopie, on dit même qu’elle porte bonheur aux jeunes mariés.

Réalisation