Voyage gourmand - Dans la cuisine de Lucie

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Voyage gourmand
Les pâtes
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Les pâtes
Lucie dévoile un de ses plats signature : des gnocchis aux carottes nappés d’une sauce piquante aux carottes.
31 min
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La fermentation
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La fermentation
La jeune cheffe Lucie goûte quelques mets fermentés, notamment du camembert et une spécialité suédoise à base de harengs !
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Voyage gourmand
Les délices de Noël
Voyage gourmand
Les délices de Noël
Les pâtisseries de Noël sont bien plus que des gourmandises, elles reflètent l’histoire des régions et leurs traditions.
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L’aloe vera
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L’aloe vera
La cheffe Lucie nous explique comment produire du jus d’aloe vera ainsi que du caviar végétal.
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L'olive
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L'olive
La cuisinière Lucie Fischer-Chapalain nous révèle comment préparer une mousse légère d’olives au micro-ondes !
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La tomate
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La tomate
Dans le Burgenland, province la plus à l’est de l’Autriche, Anette et Margarethe cultivent des variétés anciennes de tomates.
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Les huîtres
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Les huîtres
En Bretagne Nord, la famille Cahue s’adonne à l’ostréiculture depuis plusieurs générations.
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Voyage gourmand

Les lentilles

31 min

Disponible jusqu'au 22/06/2026

À la télévision le vendredi 20 mars à 18:50

Émission du 26/09/2025

Voyages et découvertes

A table !

Documentaire

Au sud de Stuttgart, la famille Häußler cultive des lentilles bios et mitonne des plats traditionnels souabes comme les spaetzles aux lentilles. Lucie sort des sentiers battus et en fait de savoureuses tortillas ainsi que des salades rafraîchissantes.

Comptant parmi les cultures fondatrices du Néolithique, la lentille a longtemps été considérée comme le "caviar du pauvre". Aujourd’hui, les jeunes chefs redonnent ses lettres de noblesse à cette légumineuse durable et protéinée. La petite graine cache bien son jeu, sa forte teneur en protéine en fait un parfait substitut de viande. En Éthiopie, on dit même qu’elle porte bonheur aux jeunes mariés.

Réalisation