Cuisines des terroirs

Les collines de la vallée des Aldudes abritent les porcs Kintoa, athlétiques, dociles, et surtout libres, été comme hiver.

Le Népalais Ashok, qui fabrique du fromage de chèvre dans son pays, rencontre Rebecca, éleveuse de chèvres dans les Alpes.

Depuis des siècles, des herbes marines recouvrent les toits des maisons d'une île danoise pour les protéger des intempéries et du feu.

Au menu : des tagliatelles issues de variétés anciennes de céréales et du parmesan au lait de vache rousse.

Au menu : des tortellini à la mortadelle et au jambon de parme et du porc agrémenté d’une sauce aigre-douce aux cerises.

Au menu : des passatelli, pâtes fraîches à base de chapelure, de parmesan et d’oeuf, et une piadina, galette de farine et de saindoux.

Au menu : ravioles farcies à la courge, anchois frits avec de la polenta, burgers de crabe bleu.

Sartù di riso, le noble plat de riz napolitain.

Un regard original sur le monde, une approche européenne et culturelle de l'actualité.

Au XVIIe siècle, plusieurs femmes peintres néerlandaises excellent dans la représentation de la nature.

Une approche européenne et culturelle de l'actualité. Un regard original sur le monde.

Ce Mondial 2026 ne ressemble déjà à aucun autre et la grande fête du sport dissimule mal des sujets géopolitiques majeurs.

Le Bahreïn abrite la 5e flotte américaine, ce qui devait être son "assurance vie". Pourtant, Bahreïn n’échappe pas à la guerre.

Une performance de la pianiste Yuja Wang dans le cadre d’une exposition consacrée à David Hockney au Lightroom de Londres.

Interview exclusive des représentants du cartel Jalisco après la mort de leur chef El Mencho.

En dépit du "cessez-le-feu" entre les États-Unis et l'Iran, la situation semble échapper à Donald Trump.

Destination privilégiée de l’écotourisme, le Costa Rica est-il véritablement un "paradis vert" ?

À Hambourg, le déminage d’une bombe confronte les habitants d’un quartier à leurs peurs et à leurs désirs.