Cuisines des terroirs

Les collines de la vallée des Aldudes abritent les porcs Kintoa, athlétiques, dociles, et surtout libres, été comme hiver.

Chaque année, au début de l’été, la famille de Selim partent avec leurs vaches pour trois mois dans la montagne.

Au menu : des tortellini à la mortadelle et au jambon de parme et du porc agrémenté d’une sauce aigre-douce aux cerises.

Au menu : des tagliatelles issues de variétés anciennes de céréales et du parmesan au lait de vache rousse.

Au menu : des passatelli, pâtes fraîches à base de chapelure, de parmesan et d’oeuf, et une piadina, galette de farine et de saindoux.

Au menu : ravioles farcies à la courge, anchois frits avec de la polenta, burgers de crabe bleu.

Le bibimbap, le plat de l’harmonie coréenne.

Sartù di riso, le noble plat de riz napolitain.

Quand Adam rencontre Ève, que pensent-ils l'un de l'autre ? Une fiction pleine d'humour sur les mystères de l'amour.

Un regard original sur le monde, une approche européenne et culturelle de l'actualité.

En Iran ou en France, Shadi cherche sa place de jeune adulte, en quête de liberté.

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L’Europe se réchauffe deux fois plus vite que les autres continents. Pourquoi ?

Avec la fin du conflit au Moyen-Orient qui se dessine, Vladimir Poutine semble perdre du terrain.

L’Irlande prend pour six mois la présidence de l’UE. Les sujets cruciaux ne manquent pas : économie, migration, États-Unis, sécurité.

Les légendes du punk rock US sont de retour au Hellfest.

La découverte de White Noise nous a donné envie d’évoquer, en musiques, la riche carrière de Noah Baumbach.

L’Europe traverse une période de canicule historique sur terre, mais aussi en mer : une surchauffe lourde de conséquences.