Cuisines des terroirs

Les collines de la vallée des Aldudes abritent les porcs Kintoa, athlétiques, dociles, et surtout libres, été comme hiver.

Le Népalais Ashok, qui fabrique du fromage de chèvre dans son pays, rencontre Rebecca, éleveuse de chèvres dans les Alpes.

Chaque année, au début de l’été, la famille de Selim partent avec leurs vaches pour trois mois dans la montagne.

Au menu : des passatelli, pâtes fraîches à base de chapelure, de parmesan et d’oeuf, et une piadina, galette de farine et de saindoux.

Au menu : des tortellini à la mortadelle et au jambon de parme et du porc agrémenté d’une sauce aigre-douce aux cerises.

Au menu : ravioles farcies à la courge, anchois frits avec de la polenta, burgers de crabe bleu.

Au menu : des tagliatelles issues de variétés anciennes de céréales et du parmesan au lait de vache rousse.

Le roi de la street-food mauricienne : le dholl puri.

Le bibimbap, le plat de l’harmonie coréenne.

Une approche européenne et culturelle de l'actualité. Un regard original sur le monde.

Une approche européenne et culturelle de l'actualité. Un regard original sur le monde.

La plupart des économistes prétendent que la monnaie est née pour "simplifier le troc". Est-ce vraiment le cas ?

Pénurie énergétique et paralysie économique : sans pétrole vénézuélien, Cuba est au bord de l'asphyxie.

Trente ans après le génocide, les tensions Hutu-Tutsi continuent d’alimenter les oppositions entre RDC et Rwanda.

"Twist" rencontre quatre artistes qui gèrent la procrastination chacun à sa façon.

Le Kirghizistan subit un virage autoritaire initié par la Russie / En Colombie, les cartels engagent des enfants tueurs.

Les tribulations d’une panthère et de son petit dans le parc du Serengeti. Un "Livre de la jungle" documentaire. 

Revenons sur la prestigieuse carrière de Marion Cotillard en 10 petites madeleines.

Focus sur l'inventeur de la Coupe du monde de foot, le mot "kiffer" et les envies alimentaires des femmes enceintes.