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Attiéké
Ran an die Töpfe! - Das RezeptVerfügbar ab dem 03/09/2026
Rezept für Attiéké
Zutaten für 4 Personen:
400 g Attiéké (Maniok-Grieß)
2 Zwiebeln
1 rote Chilischote
2 Tomaten
4 Adlerfische oder Wolfsbarsche
Fritieröl
200 g Mehl
Zubereitung:
Den Maniokgrieß mit lauwarmem Wasser in eine Schüssel geben.
Vermengen und 5 Minuten ziehen lassen.
Den Grieß mit einer Gabel umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
In einem Couscoustopf oder einem Sieb über einem Topf mit kochendem Wasser 5 Minuten dämpfen.
Den Fisch ausnehmen, schuppen und einschneiden.
Salz in die Einschnitte streuen.
Die Fische mehlen und 7 Minuten lang in heißem Öl braten.
Soßen:
Die Zwiebeln kleinschneiden.
Die rote Chilischote zerstoßen und in einem Topf mit der Hälfte der Zwiebeln 1 Stunde lang bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Die Tomaten in Streifen schneiden und mit den restlichen Zwiebeln 45 Minuten lang köcheln lassen.
Kleine Grießbällchen formen und nach Belieben in eine der beiden Soßen tauchen.
