Ran an die Töpfe!

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Österreichs Knödel-Vielfalt

Ran an die Töpfe! - Das Rezept

2 Min.

Verfügbar ab dem 09/04/2026

Rezept für Spinatknödel 

 

Zutaten für 4 Personen:  

 

1 Zwiebel 

450 g altbackenes Brot 

300 g gehackter Tiefkühlspinat 

200 g frischer Spinat  

Muskatnuss  

50 g geriebener Parmesan 

2 Eier 

200 ml Milch 

200 ml Sahne 

55 g Butter  

 

Zubereitung:  

 

Zwiebel fein schneiden und in etwas Butter ein paar Minuten glasig dünsten. Die frischen Spinatblätter dazugeben und fünf Minuten mitbraten. 

Das Brot in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. 

Den Tiefkühlspinat und frischen Spinat dazugeben. Mit ca. 2 EL Olivenöl überträufeln. Etwas geriebene Muskatnuss und 30 g geriebenen Parmesan hnizufügen und würzen.   

Eier mit Milch und Sahne verrühren und über die Brotmischung gießen. Gut durchmischen. 

Knödel formen: Hände mit kaltem Wasser befeuchten, etwas Teig nehmen und zu einer tennisballgroßen Kugel formen. In einem Topf Wasser mit Salz erhitzen und die Knödel in siedendem Wasser etwa 15 Minuten ziehen lassen. 

Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und leicht bräunen lassen. Die fertigen Knödel mit der geschmolzenen Butter übergießen, mit Parmesan bestreuen – und genießen!  

Land

Frankreich

Jahr

2026

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