Leider ist dieses Programm aus rechtlichen Gründen nicht in dem Land, in dem Sie sich befinden, verfügbar.
Bretagne: Hummer
Ran an die Töpfe! - Das Rezept31 Min.
Verfügbar bis zum 15/02/2029
Rezept für bretonischen Hummer
Zutaten für 4 Personen:
2 Hummer
6 Artischocken
3 Schalotten
2 TL Eisenkraut
150 ml trockener Weißwein (zum Beispiel Chardonnay)
3 EL Mayonnaise
Zubereitung:
Die Blätter der Artischocken sowie den Stiel entfernen. Danach den oberen Teil der Artischocken abschneiden, so dass nur noch das Herz übrigbleibt.
Die Artischockenherzen in Olivenöl scharf anbraten. Die gehackten Schalotten, zwei Teelöffel Eisenkraut, den Weißwein und 150 ml Wasser hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.
Hummer zerlegen, Schwanz und Scheren zur Zubereitung zurechtlegen. Wasser zum Kochen bringen, dann den Schwanz fünf Minuten und die Scheren eine Minute darin garen.
Anschließend in Eiswasser abschrecken.
Hummerfleisch aus Schwanz und Scheren herauszulösen.
Die Artischockenherzen aus der Pfanne nehmen und in kleine Würfel schneiden.
Mit der Mayonnaise mischen.
Das Hummerfleisch auf Tellern anrichten und mit der Artischocken-Mayonnaise garnieren.
Zutaten für 4 Personen:
2 Hummer
6 Artischocken
3 Schalotten
2 TL Eisenkraut
150 ml trockener Weißwein (zum Beispiel Chardonnay)
3 EL Mayonnaise
Zubereitung:
Die Blätter der Artischocken sowie den Stiel entfernen. Danach den oberen Teil der Artischocken abschneiden, so dass nur noch das Herz übrigbleibt.
Die Artischockenherzen in Olivenöl scharf anbraten. Die gehackten Schalotten, zwei Teelöffel Eisenkraut, den Weißwein und 150 ml Wasser hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.
Hummer zerlegen, Schwanz und Scheren zur Zubereitung zurechtlegen. Wasser zum Kochen bringen, dann den Schwanz fünf Minuten und die Scheren eine Minute darin garen.
Anschließend in Eiswasser abschrecken.
Hummerfleisch aus Schwanz und Scheren herauszulösen.
Die Artischockenherzen aus der Pfanne nehmen und in kleine Würfel schneiden.
Mit der Mayonnaise mischen.
Das Hummerfleisch auf Tellern anrichten und mit der Artischocken-Mayonnaise garnieren.
Land
Frankreich
Jahr
2026
Auch interessant für Sie
Karambolage
Krautrock / Die Joghurtsoße / Der Camembert /
Die Seele des Essens
Pasta mal ganz anders
Die Wohnung der Zukunft - Willkommen in der "Stadt-Biosphäre"
Rezepte für die Zukunft
Köstliche Emilia-Romagna
Um Modena und Bologna
Köstliche Emilia-Romagna
Die Romagna
Köstliche Emilia-Romagna
Um Parma und Reggio Emilia
Köstliche Emilia-Romagna
Ferrara und Südliches Po-Delta
Bibimbap
Ran an die Töpfe! - Das Rezept
Couscous aus São Paulo
Ran an die Töpfe! - Das Rezept
Die meistgesehenen Videos von ARTE
Mit offenen Karten - Im Fokus
Belarus: Ukraine in Sorge
Re: In der Falle der Loverboys
Mit offenen Karten - Im Fokus
Abraham-Abkommen: Trumps Ohnmacht
ARTE Journal - 28/05/2026
Israel erklärt Südlibanon zur "Kampfzone"
Unhappy
Vom Riechen und Berühren
Mit offenen Karten - Im Fokus
Krieg im Sudan: Die Konfliktparteien
Ex-Jugoslawien: Versöhnung in Sicht ? (2023)
ARTE Reportage
Hatten wir schon immer eine Vorliebe für Süßes?
Stimmt es, dass ...?
Mit offenen Karten - Im Fokus
Litauen: Luftalarm
Money (1/12)
Die Erfindung des Geldes
NotInitialized