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Herzhafte Crêpes
Ran an die Töpfe! - Das Rezept2 Min.
Verfügbar bis zum 02/02/2029
Rezept für herzhafte Crêpes
Zutaten für 12 Crêpes:
500 g Buchweizenmehl
3 rote Paprikaschoten
Thymian
Rosmarin
2 Knoblauchzehen
30 g frischer Ziegenkäse
20 g grobes Meersalz
Zubereitung:
Herzhafter Crêpeteig:
Buchweizenmehl in eine Schüssel geben, 75 cl gesalzenes Wasser langsam einrühren und währenddessen den Teig mit einem Schneebesen schlagen.
Zugedeckt 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Paprikamarinade:
Paprikaschoten aufschneiden und Kerngehäuse entfernen.
Mit der Hautseite nach unten 20 Minuten lang im Ofen grillen.
Sobald die Haut Blasen schlägt, herausnehmen und in Frischhaltefolie wickeln. 30 Minuten ruhen lassen.
Paprika pellen, in Streifen schneiden und in einen tiefen Teller legen. 100 ml Olivenöl, gehackten Knoblauch sowie einige Thymian- und Rosmarinzweige darüber geben. Abgedeckt 24 Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen.
Ziegenkäse zerbröseln und untermischen.
Den Teig auf einen Crêpe-Apparat oder in eine flache Pfanne geben, von einer Seite backen, umdrehen, Butter auf die andere Seite geben, die Marinade darauf verteilen und zwei Mal falten.
