Ran an die Töpfe!

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Das schweizer Fondue: Halb und halb

Ran an die Töpfe! - Das Rezept

2 Min.

Verfügbar bis zum 17/11/2028

Rezept für Käsefondue

Zutaten für 6 Personen: 

400 g geriebener Greyerzer

400 g geriebener Freiburger Vacherin

300 ml trockener Weißwein (z.B. Riesling)

1 Knoblauchzehe

200 g Kartoffeln

600 g altbackenes, in Würfel geschnittenes Weißbrot

Cornichons

200 g Schinken und Wurst (Bündnerfleisch, getrocknetes Rindfleisch, Parmaschinken, Speck etc.)

 

Zubereitung: 

Den Wein mit dem zerdrückten Knoblauch in einem gusseisernen Fonduetopf köcheln lassen.

Käse dazugeben und bei schwacher Hitze zum Schmelzen bringen, dabei ständig mit einem Pfannenwender aus Holz die Form einer Acht rühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Den Fonduetopf vor Erreichen des Siedepunktes aufs Stövchen stellen, um das Fondue warmzuhalten.

Mit Gürkchen, Kartoffeln, Fleisch und Brot servieren.

Land

Frankreich

Jahr

2025

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