Ran an die Töpfe!

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Der schwarze Degenfisch

Ran an die Töpfe! - Das Rezept

2 Min.

Verfügbar bis zum 13/09/2028

Rezept für Degenfisch mit Banane

 

Zutaten für zwei Personen: 

 350 g weißer Fisch (Degenfisch, Grenadierfisch, Heilbutt oder Merlan)

1 Ei

100 g de Paniermehl

100 g de Mehl

2 nicht zu reife Bananen

Ein paar Stängel Bergminze

1 Fenchel

1 Zitrone

Öl und Butter

 

Zubereitung: 

Fenchel fein hacken, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Bananen schälen und längs halbieren. Erst durch das Mehl, dann das Ei und abschließend das Paniermehl ziehen. Beim Fischfilet genauso vorgehen.

In einer Pfanne ein Stück Butter und 1 EL Öl erhitzen. Darin den Fisch und die Bananen von jeder Seite 3 bis 4 Minuten anbraten, bis beides eine goldbraune Farbe angenommen hat.

Sofort mit dem Fenchelsalat servieren.

Land

Frankreich

Jahr

2024

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