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Re: sguardi sulla societàIl Cabrales, formaggio spagnolo in pericolo
31 min
Disponibile fino al 12/04/2030
In programmazione dal 14/04/2025
Il Cabrales è un formaggio tipico delle Asturie (Spagna). Questa specialità viene prodotta secondo le rigorose regole di una tradizione ultrasecolare, con una stagionatura di un anno nelle grotte umide delle montagne settentrionali dei Picos de Europa. Con l'avvento dei cambiamenti climatici, i produttori di cabrales portano avanti la loro attività in condizioni sempre più precarie.
Paese
Germania
Anno
2024
