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Le smørrebrød danois
À vos marmites ! - La recette2 min
Disponible jusqu'au 27/04/2029
La recette du smørrebrød
Ingrédients pour 2 tartines :
20 grosses crevettes roses cuites
Quelques herbes : aneth, pluches de fenouil, salicorne…
2 grosses tartines de pain de seigle aux graines
1 c. à s. de vinaigre de cidre
1 c. à s. de moutarde de Dijon
15 cl d'huile
3 œufs
Beurre
100 g de farine
Étapes de préparation :
Démarrez par la mayonnaise : dans un saladier, versez 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 jaune d'œuf et versez l'huile petit à petit en mélangeant avec un fouet pour monter la mayonnaise.
Cuisez 2 œufs durs, puis écalez-les.
Épluchez les crevettes et gardez les carapaces.
Roulez celles-ci dans la farine et faites-les frire 1 minute dans de l'huile bouillante.
Réservez sur du papier absorbant.
Écrasez les œufs durs avec une fourchette.
Mélangez-les avec la mayonnaise pour obtenir une sauce comme pour des œufs mimosa.
Tartinez deux grosses tranches de pain de beurre, puis de mayonnaise mimosa.
Disposez dessus les crevettes et, joliment, quelques petites herbes.
