Pour des raisons de droits, ce programme n’est pas disponible dans le pays dans lequel vous vous trouvez.
Le chairo
A vos marmites ! - La recette2 min
Disponible jusqu'au 31/03/2029
La recette du chairo
Ingrédients pour 4 personnes :
½ oignon rouge
2 gousses d’ail
250 g de jarret de bœuf avec os, coupée en 4
2 branches de céleri
1 poireau
2 carottes
½ butternut
1 gros bouquet d’herbes aromatiques : coriandre et origan
200 g de chuño ou de petites pommes de terre
100 g de fèves
Étapes de préparation :
Émincez l’ail et l’oignon.
Faites revenir ce dernier dans un plat en terre cuite, ou à défaut, une marmite.
Quand il se colore, ajoutez l’ail.
Faites revenir à feu vif pendant 3 minutes.
Salez la viande et ajoutez-la à la marmite.
Coupez des tronçons de céleri et de poireau, des fines tranches de carotte, des bâtonnets de butternut.
Versez-les à la préparation et couvrez-la d’1,5 l d’eau.
Ajoutez la moitié du bouquet d’herbes aromatiques, baissez à feu moyen et laissez cuire à petits bouillons pendant 1 heure.
Pendant ce temps, écrasez les pommes de terre pelées dans un mortier.
Ajoutez au bouillon, les fèves, les pommes de terre et, de nouveau, des herbes aromatiques.
