Ran an die Töpfe!

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Chairo

Ran an die Töpfe! - Das Rezept

2 Min.

Verfügbar bis zum 31/03/2029

Rezept für Chairo


Zutaten für 4 Personen:
½ rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
250 g Rinderhaxe mit Knochen, in 4 Stücke geschnitten
2 Stangen Sellerie
1 Stange Lauch
2 Karotten
½ Butternut-Kürbis
1 großes Bund Kräuter: Koriander und Oregano
200 g Chuño oder kleine Kartoffeln
100 g Ackerbohnen

 

Zubereitung:
Den Knoblauch und die Zwiebel hacken.
Die Zwiebel in einem Tontopf (oder Schmortopf) anbraten. Sobald sie Farbe annimmt, den Knoblauch hinzugeben und 3 Minuten bei starker Hitze anrösten.
Das Fleisch salzen und in den Topf geben.
Den Sellerie und den Lauch in Stücke, die Karotten in feine Scheiben und den Butternut-Kürbis in Stifte schneiden.
Das Gemüse in den Topf geben und mit 1,5 l Wasser bedecken.
Die Hälfte der Kräuter hinzufügen, die Hitze reduzieren und das Gericht bei mittlerer Hitze eine Stunde köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die geschälten Kartoffeln im Mörser zerstoßen.
Die Ackerbohnen, Kartoffeln und restlichen Kräuter in die Brühe geben und weitere 20 Minuten garen.

Land

Frankreich

Jahr

2026

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