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Chairo
Ran an die Töpfe! - Das RezeptVerfügbar ab dem 16/04/2026
Rezept für Chairo
Zutaten für 4 Personen:
½ rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
250 g Rinderhaxe mit Knochen, in 4 Stücke geschnitten
2 Stangen Sellerie
1 Stange Lauch
2 Karotten
½ Butternut-Kürbis
1 großes Bund Kräuter: Koriander und Oregano
200 g Chuño oder kleine Kartoffeln
100 g Ackerbohnen
Zubereitung:
Den Knoblauch und die Zwiebel hacken.
Die Zwiebel in einem Tontopf (oder Schmortopf) anbraten. Sobald sie Farbe annimmt, den Knoblauch hinzugeben und 3 Minuten bei starker Hitze anrösten.
Das Fleisch salzen und in den Topf geben.
Den Sellerie und den Lauch in Stücke, die Karotten in feine Scheiben und den Butternut-Kürbis in Stifte schneiden.
Das Gemüse in den Topf geben und mit 1,5 l Wasser bedecken.
Die Hälfte der Kräuter hinzufügen, die Hitze reduzieren und das Gericht bei mittlerer Hitze eine Stunde köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die geschälten Kartoffeln im Mörser zerstoßen.
Die Ackerbohnen, Kartoffeln und restlichen Kräuter in die Brühe geben und weitere 20 Minuten garen.
Land
Frankreich
Jahr
2026
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