À vos marmites !

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Le gravlax

A vos marmites ! - La recette

2 min

Disponible jusqu'au 03/03/2029

La recette du saumon gravlax

 

Ingrédients pour 6 personnes : 

 

1 filet de saumon

1 botte d’aneth

400 g de sucre

250 g de sel 

3 c. à s. de moutarde douce de Dijon

3 c. à s. de miel

25 g de poivre

 

Étapes de préparation : 

 

Sauce : 

 

Mélangez la moutarde, le miel et ¼ de l’aneth.

 

Gravlax : 

 

Retirez le gras du saumon.

 

Rincez le poisson sous l’eau claire et épongez-le.

 

Mettez une feuille de papier absorbant sur un plateau et déposez le saumon dessus.

 

Hachez finement l’aneth.

 

Étalez sur le saumon 125 g de sel, 200 g de sucre et les ¾  de l’aneth.

 

Tapotez le saumon pour qu’il s’en imprègne bien.

 

Ajoutez 25 g de poivre.

 

Rajoutez le reste de sel et de sucre sur le poisson.

 

Mettez au frigo 24 heures.

 

Épongez le filet avec du papier absorbant puis coupez-le en fines tranches.

 

Servez avec la sauce et des pommes de terre grenailles.

Pays

France

Année

2026

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