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La ciorba
A vos marmites ! - La recette2 min
Disponible jusqu'au 28/02/2029
La recette de la ciorba
Ingrédients pour 4 personnes :
4 cous de dinde
150 g de telemea ou du fromage de chèvre frais
2 panais
2 carottes
1 branche de céleri
2 oignons
2 gousses d’ail
Grains de poivre
Feuilles de laurier
Thym
Oseille
Pourpier
Persil
Étapes de la recette :
Coupez les légumes en gros morceaux.
Mettez les cous de dinde et les légumes sur le feu ou sous la grille du four pendant 10 minutes.
Versez les légumes dans une casserole avec les feuilles de laurier, les grains de poivre, le thym, une partie du persil et l’ail.
Couvrez de 2 litres d’eau et laissez cuire à petits bouillons 2 à 3 heures.
Filtrez le bouillon.
Récupérez la chair de la dinde, tassez-la dans un emporte-pièce, râpez du fromage dessus.
Dans le fond des bols, déposez le reste de persil, le pourpier et l’oseille au milieu ainsi que la viande puis versez le bouillon.
