Ran an die Töpfe!

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Ciorbă

Ran an die Töpfe! - Das Rezept

2 Min.

Verfügbar bis zum 28/02/2029

Rezept für Ciorbă

 

Zutaten für 4 Personen: 

 

4 Putenhälse

150 g Telemea oder frischer Ziegenkäse

2 Pastinaken

2 Karotten

1 Stange Sellerie

2 Zwiebeln

2 Koblauchzehen

Pfefferkörner

Lorbeerblätter

Thymian

Sauerampfer

Portulak

Petersilie

 

Zubereitung: 

 

Das Gemüse in grobe Stücke schneiden.

Die Putenhälse und das Gemüse 10 Minuten lang auf dem Herd oder im Backofen garen.

Das Gemüse mit den Lorbeerblättern, Pfefferkörnern, Thymian, einem Teil der Petersilie und dem Knoblauch in einen Topf geben. Mit 2 Litern Wasser bedecken und 2 bis 3 Stunden lang köcheln lassen.

Die Brühe abseihen.Das Fleisch vom Truthahn lösen, in einen Servierring füllen und festdrücken. Mit Käse bestreuen.

Den Rest der Petersilie, den Portulak und den Sauerampfer in die Mitte der Suppenteller geben, das Fleisch darauf platzieren und mit der Brühe übergießen.

Land

Frankreich

Jahr

2026

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