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La sericaia
A vos marmites ! - La recette2 min
Disponible jusqu'au 08/02/2029
La recette de la sericaia
Ingrédients pour une sericaia pour 4 personnes :
4 œufs
50 cl de lait
240 g de sucre
1 orange
1 bâton de cannelle
60 g de farine de blé
1 c. à c. de cannelle en poudre
4 prunes au sirop
Étapes de préparation :
Versez dans une marmite le lait, la moitié du sucre, 2 zestes d’orange, un bâton de cannelle et mettez à chauffer sur feu moyen.
Retirez quand le mélange commence à bouillir et filtrez.
Séparez les blancs des jaunes.
Fouettez les jaunes avec l’autre moitié de sucre et la farine.
Versez dessus, petit à petit, le lait aromatisé et faites cuire à feu doux, sans bouillir, jusqu’à épaississement.
Laissez refroidir la crème, battez les blancs en neige et intégrez-y la crème.
Versez dans des ramequins.
Saupoudrez de cannelle.
Enfournez à 180° pendant 1 heure.
