Le curry de crevettes

La recette de curry de crevettes Goan

Un curry de crevettes parfumé à la noix de coco qui vous transporte immédiatement à Goa, en Inde.

Ingrédients pour 4 personnes : 

Pour la pâte de curry : 

1,5 c. à s. de graines de coriandre

1 c. à c. de graines de cumin

1 bâton de cannelle 

2 clous de girofle 

3 gousses d’ail 

2 cm de gingembre frais 

4 piments séchés

250 g de noix de coco râpée

 

Pour les crevettes : 

500 g de crevettes

1 oignon 

2 tomates

2 cm de gingembre frais 

½ c. à c. de curcuma

250 ml de lait de coco

8 feuilles de curry séchées 

3 gousses d’ail

20 ml d’huile de noix de coco

le jus d’½ citron 

Sel et poivre 

Préparation : 

Dans une poêle, faire griller à sec les graines de coriandre, de cumin avec la cannelle et les clous de girofle et de poivre noir. Réservez. 

Faites revenir l’ail émincé, le gingembre râpé et les piments. Ajoutez la noix de coco râpée, un verre d’eau, et mixez. 

Arrosez les crevettes de jus de citron, salez-les et saupoudrez-les de curcuma.  

Versez de l'huile de coco dans une poêle. Ajoutez l’ail émincé, le gingembre râpé et les feuilles de curry.

Faites revenir les oignons tranchés et les tomates coupées. 

Versez la pâte de curry faite auparavant, le lait de coco et laissez mijoter 8 minutes à feu doux.  

Ajoutez les crevettes. Laissez cuire pendant 4 minutes. Servez avec du riz.