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La joue de veauÀ vos marmites ! - La recette
30 min
Disponible jusqu'au 27/04/2028
La recette de joues de veau à la bière
Direction Bruxelles dans vos assiettes avec ces joues de veau mijotées à la Kriek, servies avec des chicons !
Ingrédients pour 4 personnes :
8 joues de veau
2 carottes
1 branche de céleri
1 oignon
4 gousses d’ail
2 feuilles de laurier
10 g de thym
30 g de farine
500 ml de Kriek
Sel et poivre
Préparation :
Assaisonnez les joues de veau avec du sel et du poivre.
Taillez les carottes, le céleri et l’oignon en dés.
Faites revenir les joues dans un peu de beurre.
Quand la viande est bien dorée, transférez-la dans une cocotte avec les gousses d’ail écrasées, et les aromates.
Faites revenir le mirepoix de légumes 5 min dans la même poêle à feu vif. Ajoutez-les à la cocotte.
Saupoudrez de farine avant de recouvrir le tout de Kriek.
Remuez et laissez frémir à couvert pendant 4 heures.
Servez avec des endives au beurre et une purée de pommes de terre.
Pays
France
Année
2024
