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le jibarito
A vos marmites ! - La recette2 min
Disponible jusqu'au 20/04/2028
La recette du jibarito
La communauté portoricaine de Chicago a inventé un sandwich à base de bananes plantains frites.
Ingrédients pour 2 sandwichs :
2 bananes plantains vertes
250 g de viande de boeuf
1 oignon
1 c. à c. de cumin
1 c. à c. d'origan séché
1 c. à c. d’ail en poudre
1 c. à c. de piment de Cayenne
2 c. à s. de mayonnaise
1 tomate
6 feuilles de laitue
600 ml d’huile de tournesol
sel et poivre
Étapes de préparation :
Épluchez les bananes plantains, coupez leurs extrémités, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Faites chauffer l’huile de tournesol dans une poêle à frire. Quand l’huile est bien chaude, faites frire les bananes de 2 à 4 min, jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface.
Pendant ce temps, faites revenir la viande coupée en fines tranches avec l’oignon dans un peu d’huile, 2 minutes de chaque côté. Saupoudrez de cumin, de piment et d’origan.
Retirez les bananes plantains, et égouttez-les sur du papier absorbant. Placez-les entre deux planches à découper, et pressez dessus pour les aplatir.
Remettez les bananes à frire une deuxième fois pendant 4 minutes.
Pour monter le sandwich, étalez la mayonnaise sur l'une des tranches de plantain. Recouvrez d’une feuille de laitue, d’une tranche de tomate, du mélange de steak et d'oignon, puis à nouveau de laitue et de tomate. Placez l'autre moitié de plantain sur le dessus pour former un sandwich, étalez un peu d’ail, coupez en deux et servez avec du riz.
