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La soupe Beyran
À vos marmites ! - La recette2 min
Available until 01/04/2028
La recette de soupe beyran
Voici comment préparer la soupe beyran, originaire de Gaziantep et couramment servie au petit-déjeuner.
Ingrédients pour 6 personnes :
1 kg d’épaule de mouton
4 oignons
3 citrons
8 gousses d’ail
6 c. à c. de paprika
6 c. à c. de piment en poudre
20 g de beurre
120 g de riz
sel
poivre
Préparation :
Faites bouillir 2 l d’eau et plongez-y la viande, deux citrons coupés et les oignons coupés en quarts. Salez et poivrez. Laissez cuire 2 h au moins.
Retirez l'agneau et conservez le bouillon.
Effilochez la viande et réservez.
Rincez et faites cuire le riz.
Écrasez les gousses d’ail à l’aide d’un presse-ail.
Faites revenir l’ail dans le beurre. Ajoutez le piment et le paprika.
Ajoutez le bouillon, et portez à ébullition.
Mettez un peu de riz au fond de chacun des bols, la viande par-dessus, et servez la soupe, arrosée d’un peu de jus de citron.
Pays
France
Année
2025
