Les sardines

La recette de sardines grillées
Crue, grillée, en dessert, les Portugais aiment la sardine sous toutes ses formes.

 

Ingrédients pour 4 personnes : 

8 sardines en filets 

2 poivrons rouges

10 cl d’huile d’olive

1 c. à c. de vinaigre de vin rouge

1 tête d’ail

1/2 c. à c. de cumin

4 grosses tartines de pain

 

Préparation : 
 

Faites mariner les filets 15 min sous une bonne couche d‘huile et un peu de vinaigre rouge.

Chauffer une poêle à blanc et cuire les filets coté peau 1 min.

Passez la tête d’ail entière et les poivrons sous le grill du four en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient noircis sur toutes les faces. L’ail doit être mou au toucher. Sortez-les et enfermez les poivrons dans un sac en plastique.
Quand ils sont froids, enlever la peau et les graines.
Arroser d’huile d’olive, parsemer de sel et de cumin.
Coupez la tête d’ail en deux dans la largeur.
Frottez les tartines avec la tête d’ail. Posez dessus une couche de poivrons puis 2 filets de sardines. C’est prêt !