La crevette créole

La recette des crevettes créoles :
Découvrez notre recette de crevettes à la tomate et aux épices créoles !
 

Ingrédients pour 4 personnes : 

Pour le mélange d’épices : 

1 c. à s. de paprika fumé

1 c. à s. de poudre de chili

1 c. à s. d’ail en poudre 

½ c. à c. de piment de Cayenne 

½ c. à c. de sel fin

½ c. à c. de poivre noir moulu

 

Pour les crevettes : 

1 kilo de crevettes

1 oignon 

2 branches de céleri

1 poivron vert

4 gousses d'ail

400 g de purée de tomates 

1 c. à c. de sucre 

2 feuilles de laurier séchées

2 cébettes

Sel et poivre 

 

Préparation : 

Faites mariner les crevettes crues dans une cuillère à café du mélange d’épices, et réservez. 

Faites revenir l’oignon finement haché, le céleri et le poivron, 8 min dans une poêle. Incorporez l'ail et laissez cuire une minute environ, le temps qu’il devienne odorant. 

Ajoutez 80 ml d’eau, la purée de tomates, le sucre, du sel, du poivre, les feuilles de laurier et le reste des épices. Portez à ébullition, puis réduisez la cuisson à feu doux. Couvrez, et laissez mijoter 10 min le temps que la sauce épaississe. 

Faites cuire les crevettes cinq minutes dans la sauce. 

Laissez reposer dix minutes avant de servir vos crevettes créoles sur du riz blanc, parées de cébette ciselée.