Invitation au voyageLe New Jersey de Bruce Springsteen / Piémont / Papouasie-Nouvelle-Guinée

Bruce Springsteen, le boss du New Jersey
Bruce Springsteen n’a jamais eu honte de ses origines. Depuis son enfance dans le New Jersey, l’auteur de "Born in the USA", devenu star internationale, ne s’est jamais détourné de ses racines. Bruce Springsteen grandit à Freehold, une petite ville laborieuse et conservatrice. Échappant de peu à la guerre du Vietnam et saisi par le vent des sixties, Springsteen fuit son destin et se forge une carrière de rockeur à Asbury Park. Celui qu’on appelle désormais “the Boss” rend toujours hommage au bercail dont il s’est évadé.

Le Piémont, un délicieux goût de noisette
En Italie, autour de l’imposant mont Viso, la noisette introduite dans la région piémontaise par les Romains, fait l’objet d’une dévotion toute particulière depuis des siècles. Au Moyen Âge, le dur labeur paysan s’adoucit par quelques noisettes gourmandes. Plus tard, le fruit sec s’associe au cacao pour créer un chocolat noisetier original, qu’on appellera bientôt “Nutella”. Ce terroir noisetier s’exporte désormais dans le monde entier, mais il conserve toujours son goût du Piémont.

À Nice, la tourte aux blettes de Jean-Claude
Issu d’une famille niçoise dont l’histoire remonte au XIVe siècle, Jean-Claude maîtrise comme personne les recettes locales. Aujourd’hui, il met à l’honneur la tourte aux blettes. Il commence par confectionner une pâte en mélangeant farine, sucre, beurre et œufs. Pour la garniture, il hache les blettes puis incorpore des œufs, du sucre, des pignons de pin, des raisins imbibés de rhum et quelques morceaux de pomme. Il recouvre le tout de pâte puis l’enfourne. Prêt à déguster !

En Papouasie-Nouvelle-Guinée, des héros oubliés
Dans les montagnes de la chaîne Owen Stanley, en Papouasie-Nouvelle-Guinée, la piste Kokoda demeure l'un des sentiers les plus célèbres du pays. Les forces australiennes et japonaises s’y sont affrontées sans relâche. Un front où des héros, des anges gardiens, furent oubliés…