Stadt Land KunstNew Jersey / Piemont / Papua-Neuguinea

(1): Bruce Springsteen, der Boss aus New Jersey
Bruce Springsteen hat sich nie für seine Herkunft geschämt. Die Rock-Legende wurde in der kleinen, konservativen Arbeiterstadt Freehold in New Jersey geboren und wuchs in einfachen Verhältnissen auf. Anders als der Vietnam-Veteran in seinem Hit "Born in the U.S.A." (1984) entging Bruce dem Krieg. Er zog nach Asbury Park, bastelte an seiner Musikerkarriere und wurde "The Boss". Heute ist er ein Weltstar, aber seine Wurzeln hat er nie verleugnet.
(2): Piemont: Die besten Haselnüsse der Welt
Am Fuße des imposanten Monte Viso schmecken die Haselnüsse des Piemont besonders gut. Die bescheidene Schalenfrucht wurde von den Römern in der Region eingeführt und gewann im Laufe der Jahrhunderte zunehmend an Bedeutung. Im Mittelalter war sie eine willkommene Belohnung für die Bauern, die auf den Feldern der Adligen schufteten. Später wurden die piemontesischen Haselnüsse mit Kakao und Zucker zum wohl berühmtesten Brotaufstrich der Welt verarbeitet und traten als Nutella ihren internationalen Siegeszug an.
(3): Nizza: Jean-Claudes Mangoldpastete
Jean-Claudes Familie ist seit dem 14. Jahrhundert in Nizza ansässig. Daher beherrscht er die lokalen Rezepte wie kein anderer. Für seine Mangoldpastete bereitet er zunächst einen Teig aus Mehl, Zucker, Butter und Eiern zu. Für die Füllung hackt Jean-Claude die Mangoldblätter klein und vermengt sie mit Eiern, Zucker, Pinienkernen, Rumrosinen und Apfelstückchen. Sobald die Pastete aus dem Ofen kommt, kann sie auch schon angerichtet werden. 
(4): Papua-Neuguinea: Vergessene Helden
Der Kokoda-Track im Owen-Stanley-Gebirge ist Papua-Neuguineas bekanntester Wanderpfad. Im Zweiten Weltkrieg tobten hier bittere Kämpfe zwischen australischen und japanischen Truppen. Eine Front mitten im Dschungel, deren wahre Helden in Vergessenheit gerieten …