À Paris, l’exil littéraire de Kateb Yacine
C’est un jeune homme de 18 ans à peine qui gagne Paris, en 1947. Algérien en France, dans les années 1950, en pleine guerre d’Algérie, Kateb Yacine écrit en français, la langue de l’ennemi. Sa déchirure, il la transcrit dans son roman Nedjma, qui le révèle comme l’un des fondateurs de la littérature algérienne moderne. À Paris, Kateb Yacine tisse le fil pour se réparer, celui que sa plume de poète trace sur le papier.
À New York, les bâtisseurs de la démesure
À la fin des années 1870, New York est une ville jeune à l’histoire balbutiante. Elle se rêve en Venise ou Paris, sans en avoir pour l’heure ni les façades ni les monuments. Dans cette effervescence où des titans de l’industrie bâtissent des empires, un duo d'artistes se distingue. Stanford White, architecte flamboyant persuadé que rien n’est jamais trop grand, et Augustus Saint-Gaudens, sculpteur d’origine franco-irlandaise formé en Europe, contribuent à donner à New York son visage. Ces deux talents vont dicter la manière dont la ville se met en scène et se regarde.
Au Salvador, les crevettes à l’ail de Melina
À Barra de Santiago, espace naturel protégé, Melina prépare des crevettes à l’ail en famille. Elle nappe ses crevettes d’une sauce au bouillon de crevette, margarine, ail et coriandre, puis les fait frire. Servi avec haricots rouges, fromage et tortillas de maïs, c’est le genre de repas qui donne envie de ne jamais quitter le pays.
Au Japon, il faut sauver l’algue nori
C’est une fine enveloppe iodée, une couverture sombre dans laquelle s’enroulent riz, poisson et autres mets. Incontournable et indétrônable de la cuisine japonaise, l’algue nori s’est faite reine dans l’art délicat des sushis. Un condiment qui manqua un jour de disparaître et dut son salut à une biologiste venue de l’Occident…
