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Bassamoise-Suppe
Ran an die Töpfe! - Das Rezept31 Min.
Verfügbar ab dem 14/09/2026
Rezept für ivorische Fischersuppe aus Grand-Bassam
Zutaten für 6 Personen:
5 Tomaten
2 Zwiebeln
2 Chilischoten
2 Knoblauchzehen
1 EL Tomatenmark
5 Stück Tilapia oder Kabeljau
2 Samtkrabben
10 Flusskrebse
10 Schnecken
Zubereitung:
Die Samtkrabben säubern. Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden. Die Flusskrebse, Schnecken, Samtkrabben, gehackte Zwiebeln und Knoblauch, Tomatenmark, Chilischoten sowie die ganzen Tomaten in einen Topf geben. Mit reichlich Wasser übergießen und zugedeckt 10 Minuten köcheln. Anschließend Tomaten, Zwiebeln und Chilischoten rausnehmen. Den Fischsud weitere 50 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Die gekochten Chilischoten, Tomaten und Zwiebeln in einem Mörser zu einer Creme zerstoßen. Die Tomatencreme in den Topf mit dem Fischsud geben, erneut mit reichlich Wasser übergießen und weitere 20 Minuten zugedeckt kochen. Mit Attiéké und frittierten Kochbananen servieren.
