Ran an die Töpfe!

Mehr

Leider ist dieses Programm aus rechtlichen Gründen nicht in dem Land, in dem Sie sich befinden, verfügbar.

Mehr Infos

Risotto di gò

Ran an die Töpfe! - Das Rezept

2 Min.

Verfügbar bis zum 09/02/2029

Rezept für Risotto di gò

 

Zutaten für 4 Personen:

 

350 g Risottoreis

500 g Grundel oder Meeräsche

1 weiße Zwiebel

2 Selleriestangen

Petersilie

100 g Parmigiano gerieben

100 g Butter

 

Zubereitung:

 

Die Fische reinigen und ausnehmen.

Die Zwiebeln vierteln, die äußeren Schichten sowie die grünen Blätter des Selleries entfernen und zusammen mit den Fischen in einem Topf mit Olivenöl für 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.

Kaltes Wasser hinzufügen und 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Die Fischbrühe abseihen.

Den Reis in etwas Olivenöl in einem Topf anrösten und etwas Brühe hinzufügen. Sobald die Flüssigkeit vom Reis aufgesogen wurde, den Vorgang unter ständigem Rühren wiederholen, bis die gesamte Brühe verbraucht ist.

Abschmecken, Butter und gehackte Petersilie hinzufügen und weitere 18 Minuten garen lassen.

Vom Herd nehmen, Parmesan darüber streuen, verrühren und servieren.

Land

Frankreich

Jahr

2025

Auch interessant für Sie

Die meistgesehenen Videos von ARTE

NotInitialized