Garnelen-Curry

Rezept für Garnelen-Kokos-Curry

Dieses Curry beamt Sie direkt nach Goa!

Zutaten für 4 Personen: 

Für die Currypaste: 

1,5 EL Koriandersamen

1 TL Kreuzkümmelsamen

1 Zimtstange

2 Gewürznelken 

3 Knoblauchzehen

2 cm frischer Ingwer

4 getrocknete Chilischoten

250 g Kokosraspeln

Für die Garnelen: 

500 g Garnelen

1 Zwiebeln 

2 Tomaten

2 cm frischer Ingwer

½ TL Kurkumapulver

250 ml Kokosmilch

8 getrocknete Curryblätter

3 Knoblauchzehen

20 ml Kokosöl

Saft einer halben Zitrone

Salz und Pfeffer

Zubereitung: 

In einer Pfanne die Koriander- und Kreuzkümmelsamen mit den Zimtstangen, Gewürznelken und schwarzem Pfeffer ohne Öl anrösten und beiseitestellen. Zerkleinerten Knoblauch, geriebenen Ingwer und Chikischoten anbraten, Kokosraspeln und ein Glas Wasser hinzugeben und zu einer Paste mixen.

Garnelen mit Zitronensaft beträufeln, salzen und mit Kurkumapulver bestreuen. Kokosöl in eine Pfanne geben. Zerkleinerten Knoblauch, geriebenen Ingwer sowie Curryblätter hinzugeben. Zerkleinerte Zwiebeln und Tomaten anbraten. Die zuvor zubereitete Currypaste sowie Kokosmilch hinzugeben und 8 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Die Garnelen hinzugeben und weitere 4 Min. köcheln lassen.

Mit Reis servieren.