Anticuchos

Rezept für Anticuchos

In Peru werden diese Rinderherzspieße (nicht nur) am katholischen Feiertag „Señor de los Milagros“ gereicht. 

Zutaten für 4 Personen

1,5 kg küchenfertiges, in Scheiben geschnittenes Rinderherz

4 gehackte Knoblauchzehen

2 EL Chilipaste 

100 ml Branntweinessig

2 EL Sojasoße

1 TL Kreuzkümmel

1 TL Paprikapulver

1 TL Oregano

3 EL Sonnenblumenöl

Salz und Pfeffer 

Zubereitung

Knoblauch, Chilipaste, Essig, Sojasoße, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Oregano verrühren und mit 1 EL Salz und 1 TL Pfeffer abschmecken. 

Rinderherz in etwa 4 cm große Würfel schneiden. 

Fleischwürfel in die Marinade geben und im Kühlschrank 6 Stunden lang ziehen lassen. 

Marinierte Fleischwürfel auf Spieße stecken. 

Mit Sonnenblumenöl bepinseln und auf dem Grill oder in der heißen Pfanne auf jeder Seite 2 Minuten garen, dabei immer wieder mit der Marinade beträufeln. 

Mit Bratkartoffeln servieren.