Deep Dish PizzaRan an die Töpfe! - Das Rezept

Rezept für Deep Dish Pizza

Die Deep Dish Pizza ist irgendwas zwischen Lasagne und Tomatenquiche und typisch für Chicago.

Zutaten (für eine Pizza mit 22 cm Durchmesser):

Für den Pizzateig

200 g Mehl T55
1/2 Päckchen Trockenbackhefe (4 g)
4 g Salz
10 g Zucker
30 g Butter
120 ml heißes Wasser
1,5 EL Olivenöl 

Für den Belag 

175 g Mozzarella
150 g Wurstbrät
400 g kleingehackte Tomaten
30 g Parmesan
1 EL getrockneter Oregano

Zubereitung:

Die kleingeschnittene Butter in warmem Wasser schmelzen.
Zucker und Salz einrühren, dann die Hefe hinzugeben, bis sich alles aufgelöst hat.  
Das Mehl hinzugeben und die Mischung weich und elastisch kneten.
Den Teig in eine geölte Schüssel legen und mit einem Tuch bedecken und 2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und mit der Faust die Luft herausdrücken. Dann leicht durchkneten und wieder zu einer Kugel formen.Den Teig mit Öl bestreichen und noch einmal für anderthalb Stunden gehen lassen.
Backofen auf 250°C vorheizen.
Eine Tarteform mit Butter oder Öl einfetten mit dem Teig auslegen.
Den Boden mit Käse und Wurstbrät belegen und mit Tomatensoße bedecken. Mit getrocknetem Oregano und geriebenem Parmesan bestreuen.
Für 30 Minuten in den Ofen schieben und sofort servieren.