Königsberger Klopse

Rezept für Königsberger Klopse

Die saftigen Klößchen waren das Lieblingsgericht von Immanuel Kant!

 

Zutaten für 4 Personen:

Für die Klopse: 

500 g gemischtes Hackfleisch

2 EL Semmelbrösel

2 Sardellen

1 Zwiebel 

10 g gehackte Petersilie

2 Eier 

Salz und Pfeffer

Für die Soße: 

1 l Wasser

1 kleiner Knollensellerie

1 Zwiebel 

2 Karotten 

2 Lorbeerblätter

15 g Butter

10 g Mehl

2 EL Kapern

150 ml Crème Fraîche 

Saft einer Zitrone

10 Pfefferkörner

Salz

Zubereitung: 

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und kurz in Öl anschwitzen.

Das Hackfleisch hinzugeben.

Salzen, pfeffern. Die Petersilie, die mit der Gabel zerdrückten Sardellen, die Semmelbrösel und zwei Eier hinzugeben. Falls die Mischung zu flüssig ist, etwas mehr Semmelbrösel hinzugeben. Mit der Hand Klöße formen.

Das Gemüse aus der Brühe nehmen, die Klöße 10 Minuten kochen und dann warmstellen. Die Brühe nicht wegschütten!

Für die Kapernsoße Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen und nach und nach das Mehl unterrühren. Brühe hinzugeben, bis eine dicke Soße entsteht. Crème Fraîche, Kapern sowie einen Schuss Zitronensaft hinzugeben.

Es wird angerichtet: Auf die Mitte jedes Tellers kommt eine Portion Kartoffelbrei und drumherum die Königsberger Klopse mit reichlich Soße.