Die Currywurst

Rezept für Currywurstsauce

Selbstgemachte Currywurstsoße, ideal zum Aperitif!

Zutaten für 6 Personen: 
- 500 g passierte Tomaten 
- 30 g Tomatenmark 
- 1 Schalotte 
- 1/2 EL Rohrzucker 
- 75 ml Orangensaft
- 1/2 Chilischote 
- 3 TL Paprikapulver, edelsüß 
- 2 TL Currypulver 
- 1 Zimtstange 
- 2 EL Sonnenblumenöl 
- Salz und Pfeffer

Zubereitung:  
Schalotte und Chilischote kleinschneiden. 
Öl in einem Topf erhitzen, Chilischote und Schalotte bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind. 
Anschließend Tomatenmark, Zucker, Paprika, Curry sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles zusammen etwa 1 Minute lang weiter anbraten. 
Orangensaft darüber gießen und vorsichtig untermischen. 
Die passierten Tomaten und die Zimtstange dazugeben. Die Currysoße bei schwacher Hitze ca. 15 bis 20 min köcheln lassen.
Zimtstange entfernen und mit Wurst und Brot servieren.