Kulinarik

Ran an die Töpfe!

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Ran an die Töpfe! - Das Rezept
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Ran an die Töpfe! - Das Rezept
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Tempura

Ran an die Töpfe! - Das Rezept

Verfügbar ab dem 20/05/2026

Entdeckung der Welt

Rezept für Tempura

Zutaten für 4 Personen:

12 Garnelen

1 Eigelb

200 ml kaltes Wasser

150 g Mehl Type 550

2 l neutrales Frittieröl (zum Beispiel Sonnenblumenöl)

5 g Salz

Zubereitung:

Ei trennen und nur das Eigelb verwenden.

Eigelb in 200 ml sehr kaltes Wasser geben.

Kräftig aufschlagen, bis die Mischung schaumig wird.

Mehl sieben und in einer Schüssel mit der Eigelb-Mischung verrühren, Salz zugeben.

Öl in der Fritteuse – oder ersatzweise in einem Topf – auf 170–180 °C erhitzen.

Garnelen schälen, Schwänze dran lassen.

Garnelen im Tempurateig wenden und ins heiße Öl tauchen.

Nach und nach werden die Bläschen weniger. Wenn keine mehr aufsteigen, sind die Garnelen fertig frittiert.

Heiß servieren.

Land

Frankreich

Jahr

2026

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