Das Francesinha-Sandwich

Rezept für Francesinha

Francesinha ist ein in Soße schwimmendes Sandwich aus Porto. Hier gibt es das passende Rezept dazu!

Zutaten für 1 Francesinha:

- 100 g Fleisch (Reste oder Hackfleisch und Würstchen) 
- Einige Chorizoscheiben 
- 1 Scheibe Kochschinken 
- 1 Scheibe Schweinebraten 
- 2 gepresste Knoblauchzehen 
- 2 ungeschälte Zwiebeln 
- 2 Scheiben schmelzender Käse (z.B. Emmentaler oder Cheddar) 
- 1 geviertelte Tomate 
- 1 Kräutersträußchen 
- 1 Prise Chilipulver 
- 1 Glas Portwein 
- 75 cl Rotwein 
- 1 Brötchen 
- Olivenöl 
- Salz

 Zubereitung:

In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Gehackte, ungeschälte Zwiebeln, eine geviertelte Tomate, eine Handvoll Fleischreste (z.B. Unterschale oder Hackfleisch und Würstchen), zwei große gepresste Knoblauchzehen, Chilipulver und Kräutersträußchen andünsten. 
30 Minuten schmoren lassen, dann mit einem Glas Portwein und Rotwein ablöschen.
1 Stunde lang reduzieren. 
Kräuterbündchen entfernen und gut umrühren. 
Sandwich zusammenstellen: Brötchen mit Chorizo Scheiben, einer halben Scheibe Kochschinken und einer Scheibe Schweinebraten belegen.
In einem Sandwichmaker 5 bis 10 Minuten grillen. Anschließend vier Scheiben Emmentaler oder sonstigen gut schmelzenden Käse darüberlegen.

In den vorgeheizten Ofen legen.
Sobald der Käse beginnt zu schmelzen, mit reichlich heißer Soße übergießen und mit Pommes servieren.