Zu Tisch - Europäische Kochkunst

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Der gebürtige Togolese Pierre Koffi Alanda betreibt in La Sagne Gemüseanbau nach ökologischen Kriterien.
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Den Haag, Niederlande

31 Min.

Verfügbar ab dem 27/06/2026

TV-Ausstrahlung am Sonntag, 28. Juni um 18:35

Sendung vom 28/06/2026

Entdeckung der Welt

Kulinarik

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Den Haag gilt als Hotspot indonesischer Küche in Europa. Hier kocht die gebürtige Indonesierin Yulia Pattopang, um ihren Töchtern kulinarische Traditionen ihrer Heimat näherzubringen. Auf den Tisch kommen Klassiker wie das würzige Rendang, die Rindfleischsuppe Soto Betawi oder der frische Weißkrautsalat Karedok.

Über 300 Jahre niederländische Kolonialgeschichte in Indonesien hinterlassen bis heute Spuren im Land der Windmühlen und Grachten – nicht zuletzt geschmacklich. Für die rund zwei Millionen Menschen mit indonesischen Wurzeln in den Niederlanden ist das Essen ein wichtiger Teil ihrer Identität.
Auch Yulia Pattopang und das befreundete Geschwisterpaar Milou und Paco Teepe knüpfen auf kulinarische Weise eine Verbindung zu ihrer Heimat und ihren Vorfahren. Yulia kocht würziges Rendang und die Rindfleischsuppe Soto Betawi, um ihren Töchtern die Rezepte ihrer Kindheit nahezubringen. Milou und Paco sind in den Niederlanden aufgewachsen und backen zum ersten Mal den 14-schichtigen Gewürzkuchen Spekkoek aus dem Rezeptbuch ihrer indonesischen Großmutter.

Regie