Zu Tisch - Europäische Kochkunst

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Asturien, Spanien
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Rhodopen, Bulgarien
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Rhodopen, Bulgarien
In den bulgarischen Rhodopen gehören Schafe zum Landschaftsbild. Ihre Milch ist die Basis traditioneller Joghurt- und Käsegerichte.
31 Min.
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Litauen
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Litauen
An Ostern dreht sich in Litauen alles ums Ei. Das gefärbte Ei steht für eine erhoffte reiche Ernte im Sommer.
27 Min.
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Ålandinseln, Finnland
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Ålandinseln, Finnland
Åland: 6.700 Inseln zwischen Schweden und Finnland – eine faszinierende Schatzkammer der Ostsee mit kulinarischer Geschichte.
31 Min.
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Røros, Norwegen
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Røros, Norwegen
Røros gilt als Norwegens Hauptstadt lokaler Gerichte. Dazu zählt Rentier, aber auch traditionelle Süßspeisen.
27 Min.
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Kreta, Griechenland
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Kreta, Griechenland
Berge, Küsten, Genuss – und eine Superfrucht: Karob. Als Sirup oder Mehl wird die Schote zur gesunden Alternative für Allergiker.
30 Min.
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Cap Bon, Tunesien
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Cap Bon, Tunesien
Aus den Blüten der Bitterorangenbäume wird auf der tunesischen Halbinsel Cap Bon Orangenblütenwasser und Öl gewonnen.
27 Min.
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Asturien, Spanien

31 Min.

Verfügbar bis zum 29/05/2026

Sendung vom 01/03/2026

Entdeckung der Welt

Kulinarik

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In Asturien baut Sila Fernández auf ihrem Hof Casa Bartuelo die traditionelle Faba-Bohne an. In der Provinz im Norden Spaniens gilt sie als typische Zutat der regionalen Küche und wird für Eintöpfe verwendet. Gemeinsam mit ihrer Familie probiert Sila neue Gerichte aus, die sich für die Bohne eignen.

Im grünen Norden Spaniens pflegt Sila Fernández auf dem Familienhof Casa Bartuelo eine jahrhundertealte Tradition: den Anbau der Faba-Bohne. Sie ist das Herzstück der asturischen Küche und Grundlage von Eintöpfen. Bodenbeschaffenheit, Klima und Anbaumethode geben ihr einen unverwechselbaren Charakter und machen sie zu einem Superfood.
Gemeinsam mit ihrer Familie experimentiert Sila Fernández mit neuen Rezepten. Es entstehen dabei Gerichte, die das Land in seiner ganzen Vielfalt widerspiegeln: bodenständig, kreativ und voller Geschmack. Von der Ernte bis zum Apfel-Bohnenkuchen erzählt der Beitrag von Frauen, die Altes bewahren und Neues wagen – und von einer Bohne, die Asturien zusammenhält.

Regie

Friederike Schlumbom

Land

Deutschland

Jahr

2025

Herkunft

ZDF